Internacional
Colombiano es campeón mundial barista
El título para el país lo logró el joven tolimense Diego Campos, Colombia resultó campeona del Mundial de Barismo en la feria HostMilano, en Italia, que se realiza desde el pasado 22 de octubre.
El tricampeón nacional, de la empresa Amor Perfecto, lleva más de 13 años como barista, quien se preparó durante dos meses para la competencia mundial una vez supo que la justa finalmente se llevaría a cabo este año, ya que por la pandemia de covid-19 no se pudo realizar en 2020.
Campos obtuvo el cupo para representar a Colombia en 2019, en el Campeonato Nacional de Barismo, en el marco de Cafés de Colombia Expo, feria organizada por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), y en la competencia usó café del Valle del Cauca, del productor Julián Holguín, de la finca La Inmaculada.
El segundo y tercer lugar en HostMilano lo ocuparon Estados Unidos y Australia, respectivamente, que usaron café de Colombia, lo que contribuyó aún más a visibilizar el producto nacional en un escenario mundial.
Los campeonatos de barismo consisten en preparar tres tipos de bebidas (con leche, a base de espresso y de diseño) servidas en cuatro porciones (para un total de 12) en un máximo de 15 minutos.
Además, en esta feria italiana se llevaron a cabo los mundiales de Catación y Cafés Filtrados.
En el de catadores, el huilense Carlos Cerquera, actual campeón nacional, ocupó el sexto lugar entre 27 participantes, y en el de filtrados, el tolimense Carlos Eduardo Gómez, campeón nacional, tuvo una destacada participación.
