Cocinando con Margarita Estupiñán en cuarentena: Aprenda a preparar Encocado de mariscos

A través de Opinión Caribe la Chef Margarita Estupiñán les enseña a preparar un delicioso Encocado de Mariscos con lo que tienes en casa:

Ingredientes: 

Mejillones

Camarones

Langostinos

Pescado

Cebolla

Sal y pimienta

Dos pocillos de leche de coco espesa

Manos a la obra

Se agrega el pescado y todos los mariscos en la sartén, luego el picadillo de tomates con la cebolla, se deja cocinar por 10 min tapado y luego se agrega la leche de coco, que se cocine de 15 a 18 min.

Se prueba la sal y la pimienta y se deja en bajito y se tapa hasta que hierva.
Cuando se tapa la olla, al echarle la leche de coco, se retira el caldo y se pone a secar en otra sartén hasta que reduzca. tips de cocina

Ya luego, se agrega a la sartén donde está el pescado y los mariscos.