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Proyecto ‘Semilla de Paz’, un aporte tecnológico a los gremios del café y cacao

Opinión Caribe

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El Sena en compañía del Viceministro de Agricultura y la Gobernadora del Magdalena, presentan este 29 de agosto el proyecto ‘Semilla de paz’, que busca trabajar por primera vez en el departamento del Magdalena con el tópico de semillas, brindando soporte tecnológico a los gremios de café y cacao, formando a los aprendices del Centro Acuícola y Agroindustrial de Gaira en temas afines a estos dos productos agrícolas.

El Departamento del Magdalena cuenta con 18.450 Hectáreas, sembradas en el corredor cafetero de la Sierra Nevada de Santa Marta que comprende los municipios Ciénaga, Aracataca y Fundación, distribuidas en 3.144 fincas que acogen 2.820 familias (Comite Departamental de Cafeteros del Magdalena). Los afiliados a estas cooperativas tienen escases de conocimientos específicos en trillado, tostado, catación y barismo, elementos necesarios para alcanzar un valor agregado a la industria del café y del cacao.

La pérdida de la cadena de valor para el cacao y el café por falta de conocimientos teórico – prácticos y colaborativos, ha ocasionado que los factores integradores dentro del ciclo de producción sean limitados, perdiendo dinamismo y correlación entre los diferentes eslabones, generando ineficiencias y poco acceso a la información concerniente al entorno de la industria cafetera y cacaotera donde solo unos pocos son los reconocidos.

De acuerdo a lo anterior, para el Centro Acuícola y Agroindustrial de Gaira – SENA Regional Magdalena es importante que los pequeños y medianos productores, aprendices y población en general tengan conocimiento y experiencia en lo concerniente a estos productos, debido a la alta demanda del mercado tanto del producto como de personas calificadas y cualificadas en el sector, a las condiciones aptas para producir, a la calidad y a la ubicación estratégica que permiten que estas semillas sean generadoras de empleo, de recursos económicos y de profesionales, con un amplio conocimiento en trillado, tostado, catación, entre otros.

Por lo tanto, el Centro Acuícola y Agroindustrial de Gaira del Sena Regional Magdalena, ha diseñado el proyecto: “Semillas de paz”: Taller de trillado, tostado, catación y barista de café y torrefacción del cacao, que se presentará oficialmente el día 29 de agosto de 2017 con presencia del Viceministro de Agricultura, Juan Pablo Diaz Granados y la Gobernadora del Magdalena, Rosa Cotes, en el auditorio del Centro antes mencionado.

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