Mamatoco se prepara para el XIII Festival del ‘Bollo Tres Puntá’

Cuando se habla de alimentos representativos y tradicionales en Santa Marta, sin duda alguna se posiciona este bollo como uno de los mejores.

La identidad y cultura del barrio Mamatoco, situado al oriente de la ciudad de Santa Marta, tienen sabor a ‘bollo tres puntá’, un producto típico de ese lugar que ha alimentado a varias generaciones samarias.

Este festival, que es organizado por la Fundación Adulto Mayor San Jerónimo de Mamatoco y apoyado por la Alcaldía de Santa Marta y la Universidad del Magdalena, reúne a samarios y visitantes en un agradable espacio, donde la cumbia también juega un papel importante.

Las matronas mamatoqueras, son las mujeres que cada año promueven este legado gastronómico con el festival, donde exponen el trabajo artesanal de bolleras y bolleros. Durante el evento se exhiben tres tipos de bollo: de maíz, el de coco y el de queso, que también son acompañados con sabores emblemáticos del Caribe colombiano como la arepa de huevo, pescado frito, chicharrón de cerdo, cayeye, arroz de lisa, butifarra, liza, cazón, entre otros.

Los visitantes, además de deleitar su paladar, podrán disfrutar de presentaciones artísticas y conversatorios que giran en torno a la gastronomía. La programación de esta edición arranca desde las 8:00 a.m. hasta las 5:00 p.m. en el parque Esteves Mamatoco.

Las ‘matronas’ solamente esperan que, por muchos años, las nuevas generaciones conserven la técnica de moler maíz, amasarlo, envolverlo en forma de triángulo, cocinarlo en leña y posicionar el ‘bollo tres puntá’ en la esfera nacional e internacional.